如今市場已經(jīng)開始流行食品“身份證”了，食品“身份證”可查追食品源頭信息，具有一定的代表性。
瘦肉精是大家都熟悉的。曾任福州市貿(mào)發(fā)局副局長、福州食安辦主任的曾志清說：“瘦肉精是慢性毒藥，在開展餐桌污染整治前，我自己吃肉都有些怕，看著碗里的瘦肉就想到瘦肉精。”他告訴記者，最初監(jiān)管部門對生豬瘦肉精檢測還沒有先進設(shè)備，沒辦法，只好想了個土法，找一個45度斜坡，然后把豬往坡上趕。爬不上去或上坡很吃力的，就是注射了瘦肉精的豬，因為這類豬臀部都偏肥大，爬坡吃力。如今科技發(fā)達了，檢測瘦肉精并非是件難事。只需有瘦肉精檢測儀通過對生豬的尿檢，便可在幾分鐘內(nèi)快速測出瘦肉精。
如今，對瘦肉精的檢測和監(jiān)管又更加嚴格了。3月25日下午，在福州最大的生豬基地福清漁溪嶼興禽畜場，記者看到，每頭生豬的耳朵上都有個小藍標。這小藍標可是豬的“身份證”，用二維碼將信息植入到芯片里，里面記錄著豬是否生病以及注射疫苗等情況。在屠宰場宰殺時，可查詢到每頭豬的信息，如果發(fā)現(xiàn)問題豬肉，監(jiān)管者可以迅速查追源頭。
這種給食品上“身份證”的做法正在我省逐步實現(xiàn)。今年9月份后，福州市民買肉，可根據(jù)肉品上的安全追溯碼，借助互聯(lián)網(wǎng)、手機短信、電話等，查詢到包括零售商家、批發(fā)商、屠宰的加工企業(yè)以及養(yǎng)殖場名稱，肉品屠宰、批發(fā)、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息，相關(guān)部門還可利用追溯查詢功能，實現(xiàn)對問題肉溯源、追蹤召回和對各個零售終端的準確定位，從加工到批發(fā)零售將可實現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管。
同時，在全省九設(shè)區(qū)市及平潭綜合實驗區(qū)都在分批建設(shè)肉品追溯系統(tǒng)，廈門、南平和龍巖市將在6月底前追溯系統(tǒng)整體正式運行，泉州、莆田、漳州、寧德、三明在年底將完成該系統(tǒng)建設(shè)。