食品行業中真空包裝食品的衛生安全問題一直受到消費者和檢測部門的關注。然而在近期的抽查檢測當中，包括百草味、煌上煌(002695)、絕味、善味閣和周黑鴨等5款鴨脖產品都被檢測出含有抗生素。煌上煌(002695)、周黑鴨、絕味先后上市，被我國媒體戲稱鹵味界的“BAT”。此外，鴨脖界一向不甘示弱的久久丫，也于去年末成功被國內民營巨頭新期望六和股份公司入股，而一路走高。但是，近期在對市面上熱銷的真空包裝鴨脖商品測評中發現，這鹵之美味存在抗生素殘留、含鹽量偏高等疑問。鹵味界的“BAT”，煌上煌(002695)、周黑鴨、絕味無一幸免，僅取得評級中的最低評級警示(D-)。本次鴨脖的測評，從“成分”及“其他缺陷”兩方面進行了測評。
久久丫、可可哥、良品鋪子和三只松鼠獲良(B)，綠盛獲中(C)評，百草味、煌上煌(002695)、絕味、善味閣和周黑鴨5款獲警示(D-)。從鴨脖中
食品安全檢測儀檢出抗生素據了解，用于工業肉食加工的鴨子通常會被大規模地會集養殖在非常狹小的空間內，為了防治禽畜疫病，養殖場通常會使用抗生素，很多亂用抗生素會使得細菌發生耐藥性，致使一般抗生素對其失去作用。因而，理想的方法是通過改善養殖條件及管理水平來防止病害的發生。測評中，百草味鴨脖(甜辣味)、煌上煌(002695)鴨脖、絕味鴨脖黑鴨甜辣鴨脖、善味閣·鮮鹵鴨脖及周黑鴨鴨脖5款商品均因含一種或多種抗生素殘留，被降級。鹽含量比標示的還高鹵味畢少不了鹽，習慣于看營養成分表的消費者也會有意識到這個疑問。
但你卻不知道，有些商品的含鹽量可比標示的要高。測評中發現，三只松鼠辣滋味館系列-咪咪辣鴨脖、煌上煌(002695)鴨脖、善味閣·鮮鹵鴨脖3款商品的含鹽量實踐測量值超過了其標簽標示含量的20%以上，無法給出消費者對比準確的選購參閱信息。期望未來鴨脖行業的頭把交椅在占領消費者味蕾的同時，更需要回歸于其商品的質量，承受食品安全方面面對的嚴峻應戰，并不斷提高其商品在終端的溢價能力。編輯點評：鴨脖是很多人都愛吃的小零食。
人們在購買的時候為了買到相對衛生安全的鴨脖產品，往往傾向于選擇知名品牌。但是事實檢測結果卻提醒我們，這些知名暢銷產品不一定在質量上把好了關。這也讓消費者更難篩選出真正健康無害的產品。因此檢測部門一定要加強對行業內品牌產品的檢驗檢測，重點監督行業巨頭的生產銷售，杜絕這類添了抗生素的有害產品流入市場。