據西安晚報訊：近日，西安市工商局進行第三季度食品質量抽檢。對市場上嬰幼兒配方乳粉、礦泉水、油炸食品等10個品種374批次食品進行了質量抽檢，經檢驗判定合格362個批次， 12個批次不合格，總合格率約為96.8%。
其中，嬰幼兒配方乳粉、含乳飲料、月餅、礦泉水、果凍、果蔬汁飲料和白酒質量良好。抽檢的130個批次醬油質量基本可靠，其中1個批次的氨基酸態氮不合格，但該指標只影響食品的口感，不涉及食品安全。而抽檢的124個批次糕點中，發現有2個批次糕點的過氧化值不合格，1個批次糕點的酸價不合格，5個批次糕點的菌落總數不合格。對于糕點的過氧化值和酸價不合格，工商部門表示，可能因為在生產中使用了劣質食用油脂。在抽檢的15個批次膨化、油炸食品中，分別有1個批次的鋁不合格，1個批次的大腸菌群不合格，1個批次的酸價不合格。
據悉，人體如果攝入過多的鋁不僅易患癡呆癥，而且還會過早衰老，并導致骨質疏松、骨折等危險。重金屬鋁含量超標主要是因為企業為追求酥脆的口感，在生產過程中添加了含鋁的膨松劑等。而大腸菌群檢測項目主要反映食品受到細菌污染的情況。大腸菌群不合格很可能是因為企業生產環境出現問題，生產人員未規范生產，或者產品在包裝或運輸過程中發生了泄漏、破損。
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